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白酒的度数是不是决定酒品质好坏的重要因素

发布时间:2020-05-27 11:28

  对于常饮白酒者许多人认为高度白酒要优于低度白酒,从品质上来说二者并非有直接关联,但是随着人们饮酒需求的逐渐多元化,无论是低度白酒或高度白酒都呈现出了品类的多样性,那么到底是高度白酒优于低度白酒,还是相反呢,下面泸州老窖代理商来告诉您。


  1、是不是酒的度数越高越值钱?高度酒就比低度酒好?


  泸州老窖代理商所言,中国白酒是固态发酵的,5%-7%的酒精在发酵结束便可完成。中国的白酒同其他一样,经过发酵以后要形成一个蒸馏,这个蒸馏的过程就是为了把度数提高。不同的是中国的白酒通过蒸馏把酒度提高到60度、70度,计算酒的量是以65%的酒度计算的。泸州老窖代理商所言,西方的白兰地和威士忌采用液体蒸馏,一次达不到高的度数,则需要两次蒸馏,但是两次蒸馏也很难达到中国白酒的度数。蒸馏的过程把酒精度提高以后,则把微生物组合起来、丰富的物质提炼出来,因此中国蒸馏的方式则有所不同,原酒酒度依然相同。


  2、中国人在饮用白酒的时候为什么要把度数降低?


  第一:在饮用的过程中,酒度太高刺激性太强。西方的酒度早已从本身生产的60-70度降为成38-40度,他们在喝酒时需要加冰块,加其他物质,更多是在休闲、交流的场所进行。泸州老窖代理商所言,倘若酒度数比较高的话,直接饮用会使人产生身体不适,所以把度数降下来。


  第二:中国人喝白酒的度数在近些年发生了巨大的变化,现在中国白酒度数在50度以下已经占了90%,42度以下的酒已经占了50%,这也说明中国人在喝酒的时候越来越关注酒度,以及什么是最适合自己的酒度。改革开放以前我们喝的度数是高的,改革开放以后度数在逐渐降低。改革开放以后低度酒也存在很多优质品。低度化主要是大家饮用的需求,同时也是国际化的表现。


  3、低度酒和质量到底有什么关系?


  泸州老窖招商小编介绍,整个白酒在蒸馏过程中会发生很多变化,酒精度高时,由于酒精的刺激性比较强,可以掩盖酒里面其他味道,但是低度酒,由于酒精度低,刺激感减弱,一旦酒里面还存在异常味道,则无法掩盖。相对于高度酒而言,低度酒对原酒的质炼要求更高,酒度刺激性降低从而导致其缺陷就很容易暴露,低度酒对原酒的选择要求比较高。总而言之,优质低度白酒的生产技术要求更高,工艺更复杂,生产成本更高。


  首先从白酒生产的角度来说,无论是高度白酒或低度白酒的生产难度均无过大的区别,但关于其质量高低还需酌情而定,由于两类白酒属不同的产品品类,因此其质量的影响要素包含了品牌的专业性、生产工艺等多个方面原因,所以各位选购时要多加斟酌。

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