原味老窖运营中心-四川五湖聚酒业有限公司

活窖池、活技艺、活传承 ,泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛弘扬工匠精神

发布时间:2022-06-29 14:38

6月27日,2022泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛在持续449年酿造生香的1573国宝窖池群内精彩上演,两位酿酒师以攻擂和守擂的方式,展开泸州老窖酒传统酿制技艺巅峰对决。

泸州市总工会党组书记、常务副主席刘瑶对大赛进行点评

泸州市总工会党组书记、常务副主席刘瑶,泸州市人力资源和社会保障局党组成员、副局长王平,泸州市酒业发展促进局党组成员、机关党委书记陶杰,泸州市酒类行业协会秘书长曹家春,泸州市总工会劳动保护和经济工作部部长蒋萍,泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋,泸州老窖股份有限公司党委副书记、纪委书记任中榕,泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义,泸州老窖股份有限公司劳动竞赛委员会主任、工会主席熊娉婷以及来自苏州、保定的意见领袖、经销客户和媒体界嘉宾出席并观摩了此次大赛。

匠心传承,国窖青年勇担当

清代古籍《阅微壶杂记》记载,“元泰定年间,泸州忽有脱颖而出者,郭氏怀玉也。十四岁学艺,四十八岁制成酿酒曲药,曰甘醇曲。用以酿出之酒浓香、甘洌、优于回味,辅以技艺之改进,大曲而成焉”。

泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋为大赛致辞

岁月流转数百年之后,泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉所酿造的一缕浓香,在泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛现场得到鲜活的传承。“我们满怀对泸州老窖酒传统酿制技艺的敬意,齐聚在1573国宝窖池旁,共同开启'怀玉杯'酿酒技能大赛。”泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋为大赛致辞时提到,“人才是泸州老窖的第一资源,技能型人才、专家型人才、创造型人才、实干型人才是企业发展的支柱。我们要继续办好酿酒技能大赛,把培训资源、知识资源、晋升资源继续向基层一线倾斜,不断赋予了基层员工成长成才的意识和为企业增光添彩的能力。”

赛前,中国酿酒大师、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人、泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义(中)为参赛选手马冲(左)和何晨昕(右)打气


参与本次大赛角逐的是活跃在泸州老窖酿酒生产一线的两位90后酿酒师:马冲,本届大赛擂主,1993年出生,陕西渭南人,陕西师范大学硕士研究生,他是2021泸州老窖“怀玉杯”酿酒大赛总冠军,其上甑时“轻撒匀铺”的手法更是一绝;何晨昕,挑战者,1996年出生,甘肃天水人,毕业于天津大学,两度赢得泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛亚军,其绝招“看花摘酒”技艺人人称赞。

两位赤诚青年的对垒,彰显着泸州老窖常年来在技艺传承与人才培养上锐意进取与先锋意识。而这两位参赛者只是上千名泸州老窖国窖人的一个缩影,已存续449年的1573国宝窖池群与传承698年的泸州老窖酒传统酿制技艺仍在当代焕发着无穷魅力,吸引着更多年轻人无悔地将青春热血投入到“活态双国宝”的保护与传承之中。

泸州老窖股份有限公司劳动竞赛委员会主任、工会主席熊娉婷公布大赛获奖名单

拌糟,上甑、摘酒……工具挥转之间,浓郁酒香早已弥散整个现场。高手过招,差于豪厘,经过数轮比拼,马冲蝉联了本届“怀玉杯”酿酒技能大赛总冠军。

本届“怀玉杯”酿酒技能大赛总冠军颁奖现场

浓香永续,活态双国宝生生不息

泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛是中国白酒行业举办历史最久、影响最大、规格最高的品牌性劳动技能竞技活动之一,也是由泸州老窖首创的一项综合了非遗技艺、工匠文化、名酒文化的代表性地方特色文化活动。


除了攻守阵营的精彩对决,本届酿酒技能大赛还着重为来宾与观众展示、解读泸州老窖“活态双国宝”的珍贵性和唯一性。不间断持续使用449年的1573国宝窖池群在1996年入选“全国重点文物保护单位“,传承698年、24代人的泸州老窖酒传统酿制技艺于2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”,“活窖池”与“活技艺”,双活共生,源远流长。

马冲(右一)在比赛现场

让文物说话,让技艺鲜活,泸州老窖用实际行动不断提高着文化遗产的珍贵价值,持续赋予着文化遗产的深厚内涵,系统阐释着中华优秀传统文化的时代新义。“怀玉杯”酿酒技能大赛的背后,是泸州老窖对传统工匠精神的创新传承、对中华优秀传统文化的匠心守护。

何晨昕在比赛现场

1952年,首届全国评酒会举办,泸州老窖荣获“中国名酒”称号,并成为唯一蝉联历届全国评酒会“中国名酒”称号的浓香型白酒;1959年,泸州老窖出版了新中国第一本酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》,规范了浓香型白酒的酿造技艺;泸州老窖还一直以积极的探索和开放的胸怀,切实发挥示范引领作用,为中国名酒工艺技术的普及和人才建设,以及中国白酒酿造工艺标准、产品标准的提升作出了突出贡献,被誉为白酒行业“黄埔军校”。


2022年是泸州老窖荣获“中国名酒”70周年,站在新的历史起点,泸州老窖以文化为载体、推动工匠精神传播,引领中国白酒酿造技艺传承与弘扬,为建设文化强国和讲好中国白酒故事贡献力量。

扫一扫在手机上阅读本文章

版权所有© 原味老窖运营中心-四川五湖聚酒业有限公司    蜀ICP备19024183号    技术支持: 响应式网站建设